Avec ces copeaux de fumage en pommier, vous obtenez un bois naturel qui confère aux aliments une note fumée douce, fruitée et légèrement sucrée. L'arôme reste discret et ne masque pas le goût naturel. Le bois convient donc à tous ceux qui préfèrent une fumée élégante et agréablement aromatique plutôt que des notes puissantes ou agressives.

La granulométrie fine, de 0,3 à 1 mm, soutient une production de fumée régulière. Les copeaux ont été préparés spécialement pour les applications de fumage et s'emploient en particulier dans les fumoirs et les générateurs de fumée froide. Ils conviennent au fumage à froid comme au fumage à chaud.

En bouche, la fumée rappelle la pomme au four et la compote. Elle paraît douce, ronde et harmonieuse, agréablement fruitée et sans excès. Les notes amères ou agressives ne sont pas au premier plan. Le pommier peut en outre donner aux aliments une belle coloration dorée et assure un résultat fin et équilibré.

Comparée à des essences puissantes, la fumée est nettement plus douce. Le résultat reste donc léger, élégant et agréablement fruité de caractère.

Les copeaux de pommier sont particulièrement appréciés pour la volaille, le porc et le poisson. Grâce à leur profil aromatique polyvalent, ils conviennent à différents projets de fumage et donnent aux plats une note caractéristique sans dominer inutilement leur goût propre. Vous pouvez ainsi obtenir, selon l'aliment et la méthode, un arôme léger à dominante fruitée.

Le paquet contient 1 kg de copeaux de fumage en pommier. Vous disposez donc d'une quantité de bois finement préparée pour vos applications. Au fumoir ou avec un générateur de fumée froide : la production de fumée régulière associe une mise en œuvre pratique à un goût doux et finement dosé.