Con questi trucioli da affumicatura in melo ottiene un legno naturale che conferisce agli alimenti una nota affumicata delicata, fruttata e leggermente dolce. L'aroma resta discreto e non copre il gusto naturale. Il legno è quindi adatto a chi preferisce un fumo elegante e piacevolmente aromatico invece di note intense o aggressive.

La granulometria fine da 0,3 a 1 mm favorisce uno sviluppo uniforme del fumo. I trucioli sono stati preparati appositamente per impieghi di affumicatura e possono essere utilizzati in particolare in affumicatori e generatori di fumo freddo. Sono adatti sia all'affumicatura a freddo sia a caldo.

Al gusto il fumo ricorda la mela al forno e la composta di mele. Risulta delicato, rotondo e armonioso, piacevolmente fruttato e non invadente. Note amare o aggressive non sono in primo piano. Durante l'affumicatura il melo può inoltre conferire agli alimenti un'attraente colorazione dorata e garantisce un risultato fine ed equilibrato.

Rispetto alle essenze più decise il fumo risulta nettamente più delicato. Il risultato resta così leggero, elegante e piacevolmente fruttato nel carattere.

I trucioli di melo sono particolarmente apprezzati per pollame, maiale e pesce. Grazie al loro profilo aromatico versatile si adattano a diversi progetti di affumicatura e conferiscono ai piatti una nota caratteristica senza dominarne inutilmente il gusto proprio. Può così ottenere, a seconda dell'alimento e del metodo, un aroma leggero di impronta fruttata.

La confezione contiene 1 kg di trucioli da affumicatura in melo. Dispone così di una quantità di legno finemente preparata per le sue applicazioni. Nell'affumicatore o con un generatore di fumo freddo: lo sviluppo uniforme del fumo unisce praticità d'uso a un gusto delicato e finemente calibrato.