Con estas virutas de ahumado de manzano obtiene una madera natural que confiere a los alimentos una nota de humo suave, afrutada y ligeramente dulce. El aroma se mantiene discreto y no tapa el sabor natural. La madera resulta así adecuada para quienes prefieren un humo elegante y agradablemente aromático en lugar de notas intensas o agresivas.

La granulometría fina de 0,3 a 1 mm favorece un desarrollo uniforme del humo. Las virutas se han preparado especialmente para aplicaciones de ahumado y pueden emplearse en particular en ahumadores y generadores de humo frío. Son aptas tanto para el ahumado en frío como en caliente.

En boca, el humo recuerda a manzana asada y compota de manzana. Resulta suave, redondo y armónico, agradablemente afrutado y no invasivo. Las notas amargas o agresivas no están en primer plano. Al ahumar, el manzano puede además dar a los alimentos una atractiva coloración dorada y proporciona un resultado fino y equilibrado.

En comparación con maderas intensas, el humo resulta bastante más suave. Así el resultado se mantiene ligero, elegante y agradablemente afrutado en su carácter.

Las virutas de manzano son especialmente apreciadas para aves, cerdo y pescado. Por su perfil aromático versátil encajan en distintos proyectos de ahumado y dan a los platos una nota de humo característica sin dominar innecesariamente su sabor propio. Así puede lograr, según el alimento y el método, un aroma ligero de marcado carácter afrutado.

El paquete contiene 1 kg de virutas de ahumado de manzano. Dispone así de una cantidad de madera finamente preparada para sus aplicaciones. Ya sea en el ahumador o con un generador de humo frío: el desarrollo uniforme del humo une una aplicación práctica con un sabor suave y finamente ajustado.