Le générateur de fumée froide n° 3 est un accessoire pratique pour le fumage à froid des aliments. Sa spirale de fumage à maillage fin est en acier inoxydable 304 et conçue pour faire brûler lentement et régulièrement des copeaux fins. De la fumée froide se forme donc sur une longue durée, avec très peu de chaleur.

La construction en grille particulière conduit la combustion de façon maîtrisée à travers la spirale. Les copeaux sont ainsi utilisés régulièrement et la fumée dure longtemps. Environ 85 à 90 g de copeaux suffisent déjà pour une production de fumée pouvant atteindre 18 heures. Cela permet des fumages à froid prolongés avec un seul remplissage.

Le générateur convient au fumage du saumon, de la truite, du magret de canard, du jambon, du filet, du fromage et des charcuteries. Le faible dégagement de chaleur est une propriété importante pour le fumage à froid. Plutôt que de consommer rapidement les copeaux, la construction fait cheminer lentement la combustion à travers la fine grille inox.

L'association d'une combustion maîtrisée, régulière et d'une longue production de fumée fait de ce générateur un accessoire efficace pour les fumages prolongés. Avec environ 85 à 90 g de copeaux fins, il peut produire jusqu'à 18 heures de fumée en ne dégageant que peu de chaleur.

La combustion lente et contrôlée est au cœur du dispositif. Elle permet de produire de la fumée pendant de nombreuses heures à partir d'une petite quantité de copeaux. C'est particulièrement utile lorsque saumon, truite, magret de canard, jambon, filet, fromage ou charcuteries doivent être fumés à froid sur une longue période.

Le générateur de fumée froide n° 3 associe l'acier inoxydable 304 à une spirale à maillage fin et à une longue durée de fumée. Vous disposez donc d'un accessoire conçu pour le fumage à froid et une utilisation efficace des copeaux.