Il generatore di fumo freddo n. 3 è un accessorio pratico per l'affumicatura a freddo degli alimenti. La sua spirale a maglia fine è in acciaio inossidabile 304 ed è concepita per far bruciare lentamente e in modo uniforme trucioli fini. Si genera così fumo freddo per un periodo prolungato, con uno sviluppo di calore molto ridotto.

La particolare struttura a griglia conduce la brace in modo controllato attraverso la spirale. I trucioli vengono così sfruttati in modo uniforme e lo sviluppo di fumo si mantiene a lungo. Bastano circa 85-90 g di trucioli per uno sviluppo di fumo fino a 18 ore. Ciò consente affumicature a freddo prolungate con un solo riempimento.

Il generatore è adatto all'affumicatura di salmone, trota, petto d'anatra, prosciutto, filetto, formaggio e salumi. Il ridotto sviluppo di calore è una caratteristica importante per l'affumicatura a freddo. Invece di consumare rapidamente i trucioli, la costruzione fa avanzare lentamente la brace attraverso la fine griglia in acciaio.

La combinazione di conduzione controllata della brace, combustione uniforme e lungo sviluppo di fumo rende il generatore un accessorio efficiente per tempi di affumicatura prolungati. Con circa 85-90 g di trucioli fini può sviluppare fino a 18 ore di fumo producendo solo poco calore.

Al centro c'è la combustione lenta e controllata. Consente di generare fumo per molte ore a partire da una piccola quantità di trucioli. Ciò è particolarmente rilevante quando salmone, trota, petto d'anatra, prosciutto, filetto, formaggio o salumi devono essere affumicati a freddo per un periodo prolungato.

Il generatore di fumo freddo n. 3 unisce l'acciaio inossidabile 304 a una struttura a spirale a maglia fine e a una lunga durata del fumo. Ottiene così un accessorio pensato per l'affumicatura a freddo con un utilizzo efficiente dei trucioli.