Si vous recherchez délibérément un arôme puissant plutôt que des notes boisées sucrées, cette sciure de sapin est un choix de caractère. Elle est composée d'épicéa désrésiné et développe une fumée sèche, épicée et intensément forestière. Il en résulte un caractère forestier et alpin marqué, typique des procédés de fumage traditionnels de montagne.

Comparé aux bois classiques comme le hêtre ou les bois fruitiers, l'arôme est nettement plus intense et marqué. Les notes légèrement balsamiques soulignent le caractère naturel du bois sans effet sucré. Selon les indications du fabricant, la fumée ne présente en même temps pas d'amertume prononcée.

Cette sciure particulière convient surtout au fumage à froid des charcuteries, de la viande et du gibier. Elle confère aux aliments un arôme puissant, sec et forestier. Elle s'adresse donc à tous ceux qui privilégient un goût fumé marqué, d'empreinte alpine.

Le désrésinage de l'épicéa donne une fumée propre, tandis que les notes boisées et forestières caractéristiques sont conservées. Chaque paquet contient 1 kg de sciure de sapin pour une utilisation en fumoir. La quantité exacte se choisit selon le fumage envisagé et l'arôme recherché.

Le bois utilisé provient de bois naturels sélectionnés issus de forêts locales gérées durablement. La fabrication tient compte des normes DIN ISO 9001, HACCP et PEFC. Le produit répond en outre aux exigences CE en vigueur.

Optez pour une sciure au profil forestier puissant et à l'aromatique alpine affirmée.