La segatura da affumicatura in legno di mandorlo 500 g si rivolge a chi preferisce un profilo fine, caldo e leggermente dolce. Ardendo lentamente, la segatura naturale di mandorlo sviluppa un fumo delicato ed equilibrato. Note caratteristiche di mandorla tostata, nocciola, miele e delicati aromi floreali si uniscono a una morbida nota legnosa e a una dolcezza discreta.

Questo gioco di aromi sostiene gli aromi naturali degli alimenti senza coprirli. Un'amarezza dominante non è in primo piano. La segatura è adatta a carne, pesce, pollame, selvaggina, formaggio e salumi fini. Può quindi essere impiegata in modo versatile quando si desidera un carattere affumicato delicato. Può usarla pura o combinarla con altri legni.

La segatura di mandorlo è pensata in particolare per l'affumicatura a freddo. Può essere utilizzata in affumicatori, generatori di fumo freddo e generatori di fumo idonei. Il fine sviluppo di fumo contribuisce a conferire agli alimenti una colorazione attraente, da dorata chiara ad ambrata. Il fumo non completa quindi solo il gusto, ma influisce anche sul colore visibile del prodotto affumicato.

Il mandorlo è tra i legni da frutto e duri aromatici. Rispetto ai legni intensi, il suo fumo risulta nettamente più fine e porta una nota piacevole, leggermente dolce. Ciò rende questa segatura una scelta adatta quando desidera nobilitare alimenti diversi con un profilo caldo e armonioso senza coprirne inutilmente il gusto proprio.

La confezione contiene 500 g di fine segatura di mandorlo. Riceve così un'essenza chiaramente definita con uno spettro aromatico caratteristico per le sue applicazioni. Per formaggio, pesce, carne o salumi: la combinazione di note di mandorla, dolcezza fine e sfumature floreali apre un modo equilibrato di aromatizzare.