Chi preferisce un fumo intenso, asciutto ed espressivo trova in questi trucioli da affumicatura in abete una base di carattere. Viene impiegato legno di abete rosso deresinato, che sviluppa un aroma intensamente boschivo e legnoso. La confezione da 10 kg si rivolge quindi a chi cerca una firma di fumo marcata, alpina e tradizionale.

Questo profilo aromatico si accompagna particolarmente bene a salumi, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. I trucioli sono previsti per alimenti che sopportano un aroma affumicato deciso e traggono vantaggio da una forte nota di bosco. Con essi si possono comporre anche ricette di affumicatura in stile «montagna», «bosco» o da camera di affumicatura tradizionale.

Un punto importante è l'eliminazione delle resine. Ne deriva un fumo pulito, senza un'amarezza marcata. Il legno deresinato unisce l'intenso carattere boschivo a un aroma di fumo asciutto e netto. La forza espressiva tipica dell'abete resta chiaramente in primo piano.

Per un'affumicatura controllata i valori tecnici sono chiaramente definiti: la granulometria è compresa tra 2,5 e 4,0 mm, il contenuto di umidità tra l'8 e il 12 per cento. Questo equilibrio assicura una combustione uniforme e uno sviluppo di fumo controllato. Il fumo caratteristico non nasce quindi per caso, ma da trucioli preparati in modo omogeneo.

Il profilo aromatico è volutamente intenso. Unisce note legnose, asciutte e boschive a un carattere tradizionale. L'abete deresinato è quindi particolarmente indicato quando l'aroma affumicato non deve solo accompagnare, ma risultare chiaramente percepibile su carne, salumi o formaggio.

Riceve 10 kg di trucioli da affumicatura in abete per idee di affumicatura decise.